Đối lưu trong lò gas là gì và nó có cần thiết không? Những lời khuyên hữu ích cho các bà nội trợ trong việc lựa chọn và vận hành

Hướng dẫn sử dụng thiết bị

Quan trọng nhất là lò phải được lắp đặt và kết nối đúng cách. Đặc biệt cẩn thận bạn cần kết nối bếp ga.

Thiết bị phải được cách ly đáng tin cậy với đồ nội thất liền kề, ngoài ra, các khe hở không khí phải còn giữa các bức tường của thiết bị và các bức tường của đồ nội thất. Nguồn cung cấp khí cũng phải được cách ly an toàn.

Lò phải được lắp đặt đúng cách.

Lò nướng được chia thành gas và điện.Loại thứ nhất được làm nóng bằng cách sử dụng đầu đốt khí bên trong, loại thứ hai - sử dụng bộ phận làm nóng hoặc lò sưởi điện hình ống.

Lò nướng gas là một lựa chọn kinh tế.

Bếp gas hoạt động tiết kiệm hơn. Bếp điện có nhiều khả năng kỹ thuật hơn để kiểm soát nhiệt độ và các chế độ khác.

Lò nướng điện cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn kỹ thuật hơn.

Trong vài thập kỷ qua, bếp gas đã được sản xuất, sử dụng tiện lợi hơn rất nhiều. Các thiết bị như vậy có đánh lửa điện của đầu đốt, một ống nhổ nướng, một chức năng đối lưu

Nhờ đó, các thiết bị hiện đại tiện lợi hơn, nhưng điều quan trọng là không được quên các quy tắc cơ bản về cách sử dụng lò nướng gas.

Đánh lửa bằng điện là một tính năng rất tiện lợi của các loại bếp hiện đại.

Cách sử dụng lò gas

Trước khi sử dụng, bạn cần loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết khỏi thiết bị, chỉ để lại khay nướng hoặc giá đựng dây điện bên trong. Chúng phải ở mức cần thiết để nấu ăn. Theo quy định, thiết bị có ba tùy chọn để lắp đặt tấm nướng hoặc lưới.

Cần bật gas và châm lửa đốt. Trong hầu hết các bếp hiện đại, bộ đánh lửa bằng điện của các đầu đốt được cung cấp, vì vậy bạn chỉ cần bật thiết bị lên.

Thắp sáng lò rất dễ dàng - sử dụng đánh lửa điện.

Tiếp theo, bạn cần cài đặt mức nhiệt độ lò nóng lên và đợi lò nóng lên. Nó thường mất 10-15 phút.

Sau đó, bạn cho bát đĩa có thức ăn vào lò và đợi nướng chín. Không mở cửa bếp thường xuyên - điều này sẽ chỉ làm tăng thời gian nấu nướng và làm giảm hương vị và mùi thơm của thức ăn đã nấu. Quan sát việc nấu nướng qua lớp kính chịu nhiệt của lò sẽ tốt hơn.

Thức ăn được nấu trong lò tốt cho sức khỏe hơn so với trên bếp và trong lò vi sóng.

Khi sử dụng lò, bạn có thể sử dụng bất kỳ món ăn chịu nhiệt nào:

• kính cường lực,
• kim loại,
• gang thép,
• silicone,
• đồ gốm và đồ tráng men.

Sử dụng các dụng cụ chịu nhiệt đặc biệt để nấu trong lò.

Cách sử dụng lò nướng điện

Mô hình điện được tạo ra trên nguyên tắc tương tự như mô hình khí. Vì vậy, các quy tắc sử dụng lò nướng điện tương tự như vận hành một thiết bị gas.

Sự khác biệt duy nhất là các bộ phận làm nóng có thể được đặt ở trên và bên dưới, giúp tăng độ nóng của thức ăn và tạo thêm cơ hội cho sự sáng tạo ẩm thực.

Thường thì thiết bị cũng được trang bị đối lưu - một loại quạt đặc biệt giúp lưu thông không khí mạnh mẽ. Nhờ có quạt gió mà nhiệt lượng trong lò được phân bổ đều hơn, thức ăn không bị cháy khét. Nhưng quạt làm khô sản phẩm một cách đáng kể.

Đối lưu là một chức năng rất hữu ích của lò nướng.

Trước khi sử dụng, lò cũng cần được hâm nóng kỹ, có thể dùng nhiệt trên và nhiệt dưới. Tiếp theo - đặt nhiệt độ mong muốn, tùy chọn sưởi ấm mong muốn, hẹn giờ. Nó vẫn còn để tải các món ăn với món ăn và thưởng thức nấu ăn.

Trước khi cho món ăn vào lò, bạn cần làm nóng lò trước.

Những câu hỏi thường gặp khi nấu ăn trong lò:

Tôi đã nướng bánh ở nhiệt độ quy định, nhưng bên trong tôi vẫn còn nguyên. Tôi đã làm gì sai?

Trả lời: luôn luôn kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm khô: nếu bạn chọc vào giữa bánh và lấy ra thì không còn bột dính trên bánh.Nếu sau thời gian quy định trong công thức mà bánh vẫn còn nguyên thì cho vào lò nướng thêm 10-15 phút nhưng có thể giảm nhiệt độ 10-20 độ để bánh chín mà mặt trên hoặc mặt dưới không bị. đốt cháy.

Tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh và khi tôi mở cửa lò nướng, nó đã rơi ra và không mọc lại - tại sao vậy.

Trả lời: trong khi nướng bánh nướng, bánh sinh thái, thịt hầm, v.v. Không mở cửa lò trừ khi thực sự cần thiết, vì điều này làm giảm nhiệt độ bên trong xuống đáng kể và không khí nóng nhanh chóng thoát ra ngoài, và bột nửa chín dính vào nhau và không thể nổi lên nữa. Bạn luôn có thể bật đèn lò và kiểm tra tình trạng của bánh nướng.

Lần sau, thêm ít chất lỏng hơn hoặc đặt nhiệt độ lò thấp hơn 10 độ. Nhào bột theo thời gian ghi trong công thức.

Đôi khi, theo một công thức, bánh ngọt cần để nguội trong lò và cần mở một chút.

Tại sao bánh ngọt của tôi chín vàng không đều?

Đặt nhiệt độ thấp hơn một chút để bánh nướng chín vàng đều hơn. Nướng những chiếc bánh ngọt tinh tế với Top & Bottom Heat trên kệ đầu tiên.

Các cạnh nhô ra của giấy da cũng có thể ảnh hưởng đến sự lưu thông không khí. Luôn luôn cắt giấy da của bạn theo kích thước của tấm nướng của bạn.

Rau trong lò luộc lắm, làm sao mà giữ được độ đàn hồi.

Trả lời: Rau cần chỉ được nấu trong thời gian ngắn để giữ được màu sắc và kết cấu của chúng. Tốt nhất bạn nên lấy rau ở giai đoạn còn nguyên vỏ, khi giữa chúng hơi giòn, để chúng giữ lại lợi ích tối đa cho cơ thể của bạn.

Cookie bị dính vào giấy da, tôi phải làm gì?

Trả lời: Thứ nhất, chọn giấy da có tráng silicone chất lượng tốt.Thứ hai, bạn có thể làm ướt một chút giấy da từ phía dưới sau khi nướng và để khoảng 10-15 phút, bánh sẽ được tách ra khỏi giấy nếu bạn dùng dao sắc cạy nó.

Tại sao bánh mì của tôi bị nứt trong lò?

Trả lời: nghĩa là bột chưa nở đủ nên tăng khối lượng lên gấp 2 lần. Bạn cũng có thể thực hiện các vết cắt nhỏ trên bánh mì, điều này sẽ ngăn ngừa sự hình thành các vết nứt lớn.

Điều rất quan trọng là tạo độ ẩm cao trong lò - đây có thể là một bát nước thường xuyên.

Bếp ga

Lò nướng gas hiện đại có sự khác biệt đáng kể so với phiên bản Liên Xô thông thường của thiết bị nhà bếp này. Chúng cho phép các bà nội trợ thể hiện bản thân một cách tối đa nhờ vào nhiều chức năng nấu nướng. Với sự trợ giúp của nó, bạn không chỉ có thể nấu nhiều loại thức ăn ngon mà còn hữu ích nhất. Nhưng điều này sẽ dễ dàng thực hiện chỉ khi bạn biết các biểu tượng (dấu hiệu) trên lò có ý nghĩa gì và cách sử dụng nó đúng cách.

Ưu điểm của lò nướng gas:

• Giá thành của các thiết bị nhà bếp như vậy thấp hơn nhiều so với chi phí của lò nướng điện.
• Do lò gas có khả năng hoạt động từ bình gas nên thiết bị gia dụng có thể được sử dụng trong nhà ở nông thôn hoặc trong nước.
• Sự hiện diện của chức năng kiểm soát gas trong nhiều kiểu máy làm cho lò nướng gas trở nên an toàn.

Khuyến nghị sử dụng lò gas:

• Trước khi nấu thức ăn trong lò, hãy kiểm tra xem có cặn thức ăn và các vật lạ không, chẳng hạn như hộp nướng.
• Bạn nên lắp đặt các kệ trong buồng vẫn chưa được làm nóng ở các hàng mà bạn cần để nấu nướng.
• Bật lò ga và làm nóng trước đến nhiệt độ mong muốn.
• Chỉ đặt đĩa đựng thức ăn vào lò sau khi đã đạt đến nhiệt độ cần thiết.

• Không nên mở cửa quá thường xuyên và nhìn vào khoang lò, vì với mỗi lần mở, nhiệt độ trong lò giảm xuống và thực phẩm sẽ lâu chín hơn.
• Sau khi tắt lò, để bánh ngọt trong vòng 5 - 10 phút nữa.

Chế độ đối lưu và bảng điều khiển

Sự hiện diện của một lò đối lưu trong thiết kế đảm bảo hoạt động của nó ở một số chế độ.

Nhiều chế độ liệt kê dưới đây không phải tất cả các mẫu lò nướng đều có, vì vậy khi chọn lò, bạn nên tìm hiểu kỹ hướng dẫn.

Việc sử dụng chế độ đối lưu kép cho phép bạn làm nóng khoang lò một cách nhanh chóng, tạo điều kiện cho việc nấu chín sản phẩm đồng đều trên toàn thể tích

Dưới đây là các loại chế độ mà máy đối lưu hoạt động.

• Ở chế độ nấu chậm, đầu đốt gas dưới và quạt hoạt động đồng thời. Buồng tạo ra sự sưởi ấm đồng đều cho không gian. Ở chế độ này, những miếng thịt lớn được nướng một cách hoàn hảo. Chế độ này cũng được sử dụng để hâm nóng các món ăn.
• Rotisserie với đối lưu. Bao gồm đầu đốt gas thấp hơn, vòi phun và quạt. Mọi thứ đều được phân phối: đầu phun làm quay sản phẩm, quạt tạo ra luồng nhiệt bao bọc đều. Lớp vỏ giòn và thịt ngon ngọt được cung cấp.
• Ở chế độ "pizza", bộ phận làm nóng bên dưới, bộ làm nóng vòng và quạt được bật đồng thời.
• Với đối lưu kép, nhiệm vụ tạo không khí lưu thông được giao cho hai quạt. Theo các nhà sản xuất, cách này thiết lập sự phân bố nhiệt độ đặc biệt đồng đều trong buồng lò.
• Nướng bằng quạt. Trước khi đặt sản phẩm, nên làm nóng lò trước.Quạt hoạt động cùng với bộ gia nhiệt phía trên, làm mềm nhiệt và cho phép bạn nướng chín đều thịt trên vỉ nướng. Chế độ này phù hợp với những miếng thịt lớn và các món ăn dày.
• Chế độ nướng Turbo là chế độ tiêu tốn nhiều năng lượng nhất. Có ba yếu tố sưởi ấm và một quạt bật và tắt định kỳ. Một cách hiệu quả và nhanh chóng, nhiều loại thực phẩm cần nấu nhiều được nấu cùng một lúc. Mùi không trộn lẫn (và cả vị).
• Chế độ đối lưu bằng hơi nước cho phép bạn nấu các món ăn tương tự như với hơi nước. Ở chế độ này, bạn có thể nấu thịt lợn luộc mà không cần bọc trong giấy bạc. Khi sử dụng đầu dò nhiệt độ, nhiệt độ được khuyến nghị là 130 ° C.
• Chế độ ECO thích hợp để nấu một số lượng lớn thực phẩm cùng một lúc. Bao gồm lò sưởi, lò sưởi trên và dưới. Tốt để nướng bánh quy và bánh ngọt.

Một số chế độ mới như vậy, ngoài những chế độ đã được bà chủ từ HD thông thường, thậm chí có thể gây khó hiểu lúc đầu. Nhưng một thói quen tốt sẽ phát triển nhanh chóng. Nấu nướng đối lưu đang âm thầm trở thành tiêu chuẩn.

Để quyết định lựa chọn mô hình, bạn có thể mở hướng dẫn và xem những chế độ được cung cấp cho mô hình lò nướng gas này. Chúng được đánh dấu bằng chữ tượng hình.

Ngoài ra, thiết bị như vậy có thể làm tan băng - thường được biểu thị bằng hình bông tuyết. Việc thông gió được thực hiện mà không cần bật đầu đốt. Việc thổi khí thay thế các lớp không khí lạnh bao bọc thực phẩm đông lạnh bằng các lớp ấm hơn. Kết quả là, một lớp "áo khí" xung quanh sản phẩm không được hình thành và quá trình rã đông diễn ra nhanh hơn.

Chế độ làm khô có thể thực hiện được khi lò đối lưu đang bật và nhiệt độ khoảng +50 ° C, được tạo bởi đầu đốt dưới.

Một tùy chọn hữu ích khác là làm mát lò nhanh chóng, thường xảy ra khi bật quạt mà không thắp sáng đầu đốt gas. Chế độ này yêu cầu mở cửa lò.

Thông thường, trong lò nướng đối lưu khí, bộ điều khiển kiểu cơ học được sử dụng. Nó đơn giản hơn và do đó đáng tin cậy hơn so với phiên bản cảm ứng hoặc điện tử.

Đối với điều này, ít nhất hai bộ điều chỉnh được cài đặt:

• tay cầm để cài đặt nhiệt độ sưởi ấm;
• núm để cài đặt chế độ hoạt động của thiết bị.

Ngoài điều khiển "quay" (cơ học), có những mô hình có nút xoay hoặc điều khiển cảm ứng xoay. Ví dụ, Korting OGG 771, Bosch HGN 22H350 có bộ hẹn giờ điện tử cảm ứng và bộ điều chỉnh nhiệt dạng xoay.

Trong hình bảng điều khiển của lò nướng A) Bosch HGN 22H350 và B) Corting OGG 771 có bộ hẹn giờ điện tử cảm ứng và điều khiển xoay để điều chỉnh nhiệt độ và lựa chọn chức năng. Các biểu tượng xung quanh núm cài đặt chế độ là các ký tự tượng hình không khó để giải mã

Ngoài các tay cầm, bảng điều khiển còn có các chỉ báo cho biết hoạt động của thiết bị.

Các quy tắc chung để vận hành lò

Lò nướng là một thiết bị dùng gas hoặc điện để nấu nướng. Nó được thực hiện dưới dạng một đơn vị độc lập riêng biệt hoặc là một bộ phận của bếp bếp chính thức.

Đây là một buồng cách nhiệt, nhiệt độ cần thiết được duy trì bằng các bộ phận làm nóng:

• đầu đốt gas trong lò gas;
• Các phần tử gia nhiệt (lò sưởi điện dạng ống) trong các thiết bị điện.

Những thiết bị như vậy có chung quy tắc và sắc thái của hoạt động tùy theo loại lò.Xem xét chúng, bạn sẽ tiết lộ tất cả các điểm mạnh của thiết bị, kéo dài tuổi thọ của thiết bị, cải thiện chất lượng các món ăn nấu chín và tăng mức độ an toàn.

Đối với khí đốt

Lò nướng gas có đặc điểm là dễ sử dụng, bền bỉ, tiết kiệm (chi phí gas thấp hơn điện nhiều lần). Điều này lý tưởng cho các khu dân cư nơi hệ thống cung cấp điện có công suất và độ bền thấp.

Làm thế nào để sử dụng một lò nướng gas đúng cách? Dưới đây là một số khuyến nghị:

1. Trước khi bật, hãy kiểm tra thiết bị, kiểm tra khoang bên trong, loại bỏ tất cả những thứ không cần thiết (xoong, nồi, v.v.). Nên để khay nướng hoặc giá đỡ bằng dây kẽm trong lò.
2. Trong buồng bên trong của thiết bị gas, các rãnh được cung cấp trong các bức tường, nằm ở ba mức. Xác định mức thức ăn sẽ được nấu chín và đặt giá lên đó.
3. Kiểm tra van cấp gas, vặn núm trên bảng điều khiển và đưa que diêm châm lửa vào mép đầu đốt để đánh lửa. Nhưng trong hầu hết các mô hình hiện đại có một hệ thống đánh lửa điện, khi xoay và giữ núm vặn, nguồn cung cấp khí sẽ mở ra và đốt cháy ngọn lửa trên đầu đốt.
4. Sau khi bật lò, cài đặt các giá trị nhiệt độ cần thiết.
5. Chờ khoảng 10-15 phút cho máy ảnh ấm lên.
6. Cho các đĩa có thức ăn vào lò nướng trong một khoảng thời gian nhất định. Không mở lò thường xuyên trong khi nấu vì điều này sẽ làm kéo dài thời gian nấu do thất thoát nhiệt liên tục.

Để nấu nướng trong lò gas, được phép sử dụng hầu hết mọi dụng cụ: thủy tinh, gang, gốm, khuôn silicone, tấm nướng, các loại khuôn nướng bánh ngọt, nồi sứ, v.v. để cải thiện hương vị.

Đối với điện

Lò nướng điện tiêu chuẩn trông giống như lò nướng gas. Sự khác biệt nằm ở phương pháp gia nhiệt. Trong lò nướng điện, nó xảy ra do các bộ phận làm nóng điện nằm ở bề mặt dưới và bề mặt trên của buồng.

Cách sử dụng lò nướng điện đúng cách:

1. Hãy chắc chắn rằng không có gì thừa trong tủ. Lắp đặt tấm lưới. Chuẩn bị các món ăn được thiết kế cho lò nướng điện: gốm, gang, đất sét và thủy tinh chịu lửa, silicone.
2. Bật thiết bị, chọn mức độ và chế độ làm nóng và cài đặt nhiệt độ mong muốn.
3. Chờ 15-20 phút để thiết bị ấm lên.
4. Đặt đĩa lên giá đỡ dây trong một khoảng thời gian nhất định và đóng cửa lại. Không đặt các món ăn dưới đáy lò - bạn sẽ làm hỏng bộ hâm nóng dưới cùng của thiết bị. Các món ăn chỉ được đặt trên giá dây.

Các thiết bị điện có nhiều chức năng, nhưng tiêu tốn nhiều năng lượng hơn.

Đối lưu mang lại gì trong các loại lò nướng

Ngày nay, các loại thị trường cung cấp để lựa chọn mô hình phù hợp với bà chủ trong mọi thứ. Lò nướng được chia thành hai loại chính:

• điện;
• khí ga.

Ngoài ra, chúng có thể được tích hợp sẵn và đặt riêng. Phổ biến nhất là những vật dụng không thể tách rời với bếp.Nếu bếp và lò chạy bằng khí đốt tự nhiên, chức năng đối lưu được khởi động bằng cách kết nối thiết bị với nguồn điện. Hệ thống tự động đánh lửa hoạt động trên nguyên tắc tương tự.

Tại sao cần đối lưu trong lò gas?

Nhu cầu sử dụng bếp gas với lò nướng gas đối lưu do loại nhiên liệu này rẻ hơn so với điện. Nhìn bề ngoài, chúng không khác gì những chiếc bình thường, nhưng một chiếc quạt được gắn vào tường phía sau, đảm bảo sưởi ấm đồng đều. Ưu điểm chính của bộ đối lưu trong bếp gas là tăng tốc độ gia nhiệt, vì theo tiêu chuẩn, phải mất nhiều thời gian hơn để làm nóng đến nhiệt độ mong muốn so với bếp điện.

Đôi khi cũng nên mua riêng để nấu nướng và một lò gas tích hợp riêng có đối lưu. Bộ đối lưu có thể được trang bị chức năng thổi hơi nước. Một mô hình như vậy sẽ có giá cao hơn một bếp thông thường, nhưng nó sẽ bổ sung thêm khả năng nấu các món hấp tốt cho sức khỏe.

Tại sao cần đối lưu trong lò nướng điện

Vậy đối lưu trong lò nướng bếp điện là gì, và dùng để làm gì? Tủ điện được coi là mạnh hơn tủ gas. Nếu trong thời gian sau, mức nhiệt độ tối đa được cố định ở + 230−250 ° C, thì lò nướng điện sẽ nhanh chóng và dễ dàng làm nóng lên đến + 300 ° C. Về vấn đề này, câu hỏi thường được đặt ra là lò nướng điện có cần đối lưu không?

Câu trả lời khá rõ ràng: đối với những người nướng nhiều, làm chuyên nghiệp, thích nướng thịt, cá, thực hiện thí nghiệm tại nhà thì chức năng này đơn giản là cần thiết. Nó sẽ cho phép bạn tạo ra sự sưởi ấm đồng đều của không khí bên trong buồng.Thiết bị có sẵn như một phần của bếp điện, khi kết hợp với sự kết hợp của bếp gas và lò nướng điện, như một tủ tích hợp độc lập, hoạt động hoàn toàn bằng nguồn điện. Bạn cũng có thể mua một lò nướng điện đối lưu mini, nếu không gian cho phép.

Bài viết liên quan:

turbogrill.

Airfryer cho phép bạn đạt được kết quả tuyệt vời và vỏ bánh giòn mà không bị xiên do nhiệt độ nóng đồng đều. Turbo có nghĩa là hoạt động của tất cả các bộ phận làm nóng và quạt, không chỉ cho phép phân phối nhiệt đồng đều mà còn làm chín món ăn nhanh hơn.

Công thức nấu một chiếc lò nướng đối lưu thường đi kèm với một thiết bị gia dụng.

Hoạt động của chức năng vi sóng

Đối với một gia đình nhỏ, lò vi sóng có thể thay thế tốt cho lò nướng. Các mô hình hiện đại thậm chí còn được trang bị một bếp nướng.

Bản chất của hoạt động của bộ đối lưu trong trường hợp này không khác gì so với tiêu chuẩn: quạt tạo ra áp suất của các khối không khí, đạt được sự phân bố đồng đều của chúng. Sau khi đạt được mục tiêu, nó sẽ tắt. Nếu nhiệt độ giảm nhẹ, chức năng này sẽ tự động được bật lại. Tốc độ nấu giảm đi khoảng một nửa. Đối với sinh viên, gia đình hai người hoặc độc thân, lò vi sóng hiện đại là một sự thay thế tuyệt vời cho một lò nướng đắt tiền. Bạn cũng có thể mua lò nướng điện đối lưu với giá rẻ sau khi đọc các bài đánh giá.

Bài báo

Nhiều bà nội trợ trang bị cho "văn phòng" của mình - nhà bếp - những thiết bị gia dụng mới để đảm bảo rằng các thiết bị này thực hiện nhiều chức năng cùng một lúc. Lò nướng điện cũng không ngoại lệ.Một lò nướng hiện đại có nhiều tính năng bổ sung: vi sóng, rã đông thực phẩm, hâm nóng thực phẩm, duy trì nhiệt độ của món ăn, nồi hơi đôi, đối lưu ... Đó là chức năng cuối cùng sẽ được thảo luận. Vậy đối lưu là gì và tại sao nó lại cần thiết? Hoặc có thể trong một lò nướng điện, nó không cần thiết gì cả? Hãy cùng tìm hiểu!

Để hiểu đối lưu là gì, bạn cần hiểu cách các bộ phận làm nóng được đặt trong lò nướng điện. Các mẫu bếp điện từ cũ được trang bị một hoặc hai bộ phận làm nóng và tất nhiên, chức năng này không có ở chúng. Hãy nhớ vấn đề khó khăn như thế nào khi nướng bánh nướng hoặc các lớp bánh. Một mặt đã cháy, và mặt kia thậm chí còn chưa chín. Để nấu chín đều hơn hoặc ít hơn, cần phải lật tấm nướng liên tục, và để không bị cháy dưới đáy, họ đặt một tấm nướng thứ hai với muối.

Lò nướng hiện đại có chức năng nướng đối lưu sẽ giúp bạn tránh khỏi những bất tiện này, và bạn có thể làm hài lòng gia đình mình với món nướng chín đều và lớp vỏ giòn đẹp mắt.

Làm thế nào để nấu thức ăn trong lò nướng đối lưu?

Sau đây là những lời khuyên hữu ích để nấu ăn trong lò nướng đối lưu.

Việc bao gồm đồng thời các bộ phận làm nóng trên và dưới là một lựa chọn phổ biến, đây là một chế độ chậm tạo ra sự đối lưu tự nhiên. Theo quy luật, nhiệt thấp hơn mạnh hơn, vì vậy vẫn có nguy cơ nấu không đều. Mặc dù vậy, có thể nấu thịt hầm và các món ăn khác từ cá, thịt gia cầm, thịt bò. Bạn cũng có thể làm thịt nướng, bánh quy, rau nhồi, lasagna, nướng bánh quy hoặc bánh mì. Chế độ này thích hợp để nấu bằng thủy tinh hoặc đồ nấu bằng nhôm.Nướng trong khuôn nhỏ hoặc nấu trong nồi. Nhìn chung, chế độ nhiệt trên và dưới, trong đó chế độ nhiệt sau chiếm ưu thế, phù hợp với các món ăn cần làm chín nhanh.

Chế độ này, khi hệ thống sưởi trên và dưới được kích hoạt kết hợp với quạt, cần thiết để nấu đồng đều các món ăn - phần bên trong và bên ngoài. Điều này đặc biệt đúng đối với các phần lớn trên tấm nướng. Nếu bạn cần nướng một miếng thịt lớn hoặc một món ăn có nhiều nguyên liệu thì cần phải có chế độ nướng đối lưu. Nó sẽ giúp làm cho thịt lợn luộc, chân giò, gia cầm nguyên con, giò, thịt hầm và thịt quay. Chế độ đối lưu không thích hợp khi chế biến bánh mì nướng và trứng bác.

Việc kết hợp quạt và nhiệt đỉnh là cần thiết khi cần nấu chín và nghiền đồng đều. Nên nướng thực phẩm trong khuôn. Ví dụ, nấu julienne, lasagne, soufflé và thịt hầm. Trên bàn nướng, bạn có thể nấu các món bít tết ngon, các món ăn theo các kích cỡ khác nhau, sườn, sườn heo, kupaty và xúc xích, cuộn, thịt nướng, phi lê cá và thịt xông khói, bánh mì nướng, rau. Đối với các kiểu máy khác nhau, chế độ làm nâu từ bên trên có thể được gọi khác nhau, ví dụ: sưởi bằng tia hồng ngoại, nướng hoặc thịt nướng.

Với lò nướng đối lưu, bạn có thể nấu các món ăn làm từ các chất liệu khác nhau, phổ biến là gang, thủy tinh, gốm sứ. Sử dụng các tấm nướng với các mặt thấp và cao, khuôn silicon, tay áo và giấy bạc. Nấu trong nồi cách thủy và đun nhỏ lửa.

Chọn loại lò nào - người dùng quyết định, tùy thuộc vào khả năng và nhu cầu của họ. Chúng tôi đã nói với bạn về sự đối lưu trong lò, bây giờ bạn đã biết nó là gì, những loại nào tồn tại, tại sao nó cần và nó hoạt động như thế nào.

Chức năng

Chất lượng và tốc độ nấu trong lò phụ thuộc vào khả năng gia nhiệt và đối lưu.

Nhiệt

Bộ phận sưởi ấm phải được lắp đặt từ bên dưới, cũng có thể có hệ thống sưởi trên cùng. Có nhiều thiết bị với hệ thống sưởi tường khác nhau - tất cả điều này được thực hiện để đạt được kết quả tốt nhất.

Nướng

Cho phép bạn có được lớp vỏ chiên hấp dẫn trên các món ăn yêu thích của mình. Nếu lựa chọn của bạn là một lò nướng cỡ lớn hoặc cỡ lớn, thì sẽ đúng hơn nếu lò nướng có thể điều chỉnh được diện tích. Vì vậy, nếu nướng một phần nhỏ, chỉ cần bật chức năng “Nướng nhỏ” là đủ để không lãng phí điện.

Đối lưu

Quạt được tích hợp ở mặt sau của thùng máy giúp tăng tốc không khí nóng, do đó đảm bảo sưởi ấm đồng đều. Với tùy chọn này, bạn có thể quên đi tình huống chẳng hạn như phần dưới của chiếc bánh bị cháy nhưng phần trên vẫn chưa nướng.

Tuy nhiên, một số người dùng trên các diễn đàn lưu ý rằng quạt làm khô các sản phẩm rất nhiều và chúng trở thành hơi khô. Để tránh các sự cố, tốt hơn là chọn lò có tốc độ thổi có thể điều chỉnh được. Sau đó, có thể thiết lập cường độ của luồng không khí, tùy thuộc vào món ăn đang được chế biến.

Đối lưu trong một số mô hình cũng được sử dụng để rã đông thực phẩm. Trong trường hợp này, không có hệ thống sưởi, và quá trình rã đông chỉ xảy ra do chuyển động của không khí.

Các chức năng trên cho phép bạn tạo ra nhiều chế độ hoạt động khác nhau để nấu bất kỳ loại thực phẩm nào. Ngoài chúng, các thiết bị tiên tiến được trang bị một số tùy chọn:

1. Hẹn giờ - bằng cách cài đặt thời gian nướng, bạn có thể không lo món ăn bị cháy: ngay khi hết khoảng thời gian yêu cầu, thiết bị sẽ phát ra tiếng bíp hoặc tự tắt.
2. Chương trình - rất nhiều công thức nấu ăn được lưu trong bộ nhớ của thiết bị và người nấu chỉ cần chọn công thức mong muốn và cho biết trọng lượng của các thành phần. Sau đó, công nghệ thông minh sẽ tự làm mọi thứ: nó sẽ chọn chế độ và thời gian nấu, giảm nhiệt độ nếu cần, bật nướng và tắt bếp, báo hiệu kết thúc.
3. Tủ hấp - thiết kế của lò có ngăn chứa nước và máy tạo hơi nước. Chức năng này có thể được kết hợp với bất kỳ kiểu sưởi nào và mở rộng đáng kể khả năng hiện thực hóa những tưởng tượng về ẩm thực.
4. Mô-đun vi sóng - magnetron tích hợp cho phép bạn sử dụng lò như một lò vi sóng. Có thể tăng tốc độ nấu lên đáng kể nếu bạn đồng thời kích hoạt chế độ sưởi bằng lò vi sóng. Bạn cũng có thể hâm nóng thức ăn đã nấu chín một cách đơn giản.
5. Duy trì nhiệt độ - sau khi kết thúc công việc, thiết bị chuyển sang chế độ giữ nhiệt, tức là thực phẩm sẽ được giữ ấm trong thời gian dài.

Tất nhiên, đây chỉ là những chức năng chính của lò nướng hiện đại. Mỗi nhà sản xuất luôn cố gắng làm nổi bật sản phẩm của họ, liên tục bổ sung cho họ những con chip mới.

Đặc điểm của việc sử dụng thiết bị

Đôi khi xảy ra trường hợp lò nướng đối lưu đã mua không được sử dụng ở chế độ đối lưu. Có vẻ như một chức năng tuyệt vời như vậy sẽ thu hút bất kỳ nữ tiếp viên nào và được sử dụng một trăm phần trăm. Trong thực tế, điều này vẫn chưa xảy ra. Nguyên nhân chính là do thiếu hiểu biết về những ưu điểm và tính năng của hàm, và cần phải nỗ lực để làm chủ nó.

Sự khác biệt về chất lượng nướng bánh trong lò nướng thông thường và lò nướng đối lưu. A - trong lò thông thường ở nhiệt độ 350 ° C; B - trong tủ sấy có bộ đối lưu ở nhiệt độ 350 ° C; B - trong lò nướng đối lưu ở 325 ° C

Cái khó là nấu ở chế độ đối lưu cần thời gian khác nhau.Thời gian nấu ở chế độ đối lưu ít hơn một phần tư, ngoại trừ nướng thực phẩm ở dạng đậy kín - trong giấy bạc hoặc bọc ngoài.

Vì vậy, hầu như tất cả các công thức đều cần phải biến đổi - bắt buộc phải giảm 25% thời gian nướng. Điều tương tự cũng có thể đạt được bằng cách giảm một phần tư nhiệt độ nấu. Không phải tất cả các bà nội trợ đều sẵn sàng cho những đổi mới này (để làm việc chăm chỉ với công việc phiên dịch và làm quen với việc nấu ăn theo một cách mới).

Để giải quyết vấn đề và giúp chủ sở hữu của các lò nướng hiện đại, các nhà sản xuất đã đi theo một số cách:

• tính toán lại các điều khoản chuẩn bị của các sản phẩm chính và cung cấp thông tin trong hướng dẫn;
• tham gia phát hành sách nấu ăn với các công thức nấu ăn cho các thiết bị đối lưu;
• đã lập trình cho lò tự động chuyển đổi ngày / nhiệt độ khi bật chức năng đối lưu.

Thật không may, lò gas vẫn chưa được ưu đãi với những khả năng như vậy (dịch tự động). Có lẽ tình hình sẽ được khắc phục trong tương lai gần. Nhưng hướng dẫn, sách và Internet đều có sẵn cho bất kỳ nữ tiếp viên nào.

Đối lưu trong lò gas

Lò nướng đối lưu có nguồn cung cấp gas được sản xuất ít thường xuyên hơn nhiều so với lò điện. Chúng cao hơn một bậc. Tốt hơn là nên chọn loại bếp như vậy từ một nhà sản xuất nổi tiếng, chẳng hạn như Zanussi hoặc Korting, vì các công ty nổi tiếng quan tâm đến tên tuổi của họ và theo đó, về sự an toàn của khách hàng của họ. Lò gas đối lưu phải được thiết kế sao cho khi lửa thổi tắt nguồn cung cấp gas để tránh ngộ độc. Sự lưu thông không khí trong mô hình gas cho phép bạn nấu nhiều cấp độ cùng một lúc, giúp tiết kiệm đáng kể lượng gas và công sức của người nấu.

Korting OGG 742 CRSI