Lò nướng gas nướng kém: tại sao lò nướng không nướng từ dưới lên trên và làm cách nào để loại bỏ điều này

Những nguyên nhân chính khiến lò hoạt động kém

Bất kể giá thành của lò nướng và thương hiệu của nhà sản xuất, không chủ sở hữu nào có thể tránh khỏi những phát hiện khó chịu trong quá trình vận hành. Thường xảy ra trường hợp các lò nướng cũ của Liên Xô có tuổi đời hai mươi năm nướng và làm nóng tốt hơn và hiệu quả hơn các lò nướng mới của nước ngoài.

Có một số vấn đề có thể liên quan đến các thiết bị sử dụng gas - đôi khi khí gas không lưu thông tốt, lò bị tắt, đầu đốt không cháy tốt hoặc bị rò rỉ.

Vì vậy, việc tuân thủ các biện pháp an toàn khi vận hành thiết bị sử dụng gas là vô cùng quan trọng, có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến điều này, từ sự bất cẩn của người sử dụng đến sự cố hệ thống nghiêm trọng.

Đây là một số trong số chúng:

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến việc này, từ sự bất cẩn vô cớ của người dùng cho đến sự cố hệ thống nghiêm trọng. Đây là một số trong số chúng:

• bảo quản lò không tốt, đầu cặp nhiệt độ và bên trong lò bị cháy do cặn thức ăn bám vào đó;
• chất lượng kém của nhà máy lắp ráp lò, trong đó thân lò bị lỏng lẻo theo thời gian và dịch chuyển các phần tử làm việc;
• ngắt điện (nếu có các phần tử làm việc từ nó);
• chất lượng lắp đặt kém, các chân không thẳng hàng (theo thời gian, các biến dạng nhỏ tự tạo cảm giác, ảnh hưởng đến hoạt động của các bộ phận bên trong);
• hệ thống cấp khí không chu đáo, sử dụng ống mềm dài hơn mức cần thiết;
• không đủ mức áp suất mà khí được cung cấp.

Nếu lò nướng gas của bạn được trang bị chức năng đối lưu, thì nó sẽ nướng thực phẩm như mong đợi. Điều này có nghĩa là nên loại trừ nguyên nhân gây ra chức năng kém của kỹ thuật và tìm kiếm nguyên nhân khác.

Tất nhiên, còn nhiều nguyên nhân nữa dẫn đến việc lò hoạt động kém hiệu quả, nhưng đây chính là những nguyên nhân chính mà các chủ lò phải đối mặt.

Một số sự cố khá khó khăn và nguy hiểm để tự sửa chữa. Vì vậy, nên liên hệ với chuyên viên của công ty gas. Việc chẩn đoán những trục trặc này rất đơn giản và bao gồm việc kiểm tra kỹ lưỡng thiết bị.

Vấn đề về lò nướng?

Chúng tôi xin lưu ý ngay rằng bếp điện tiện lợi hơn nhiều so với lò ga, vì hệ thống sưởi có thể đi từ trên cao và từ bên dưới. Bạn có thể bật các bộ phận làm nóng trên hoặc dưới riêng biệt. Ngoài ra, lò nướng điện còn được trang bị bộ điều chỉnh nhiệt tiện lợi và thường là chế độ hẹn giờ. Nó giống như một chiếc bàn là, nó tự tắt và bật - nó duy trì nhiệt độ không đổi.

Quy tắc làm việc với lò nướng chiết trung

• Trước khi bật, hãy nhớ lấy hết các vật dụng không cần thiết ra khỏi lò. Nếu có vỉ nướng nhưng không sử dụng được thì phải loại bỏ (còn thừa khay nướng trong lò sẽ ảnh hưởng không tốt đến nhiệt độ và độ nóng của lò).
• Trước khi nướng phải làm nóng lò: đặt nhiệt độ mong muốn và đợi 15-20 phút.
• Nếu bạn cần cho bánh ngọt vào lò lạnh (ví dụ, không thể cho đĩa nướng bằng thủy tinh hoặc gốm vào lò nóng - bánh sẽ bị bung ra), thì hãy quan sát bột. Nếu nó đã nổi lên và lò vẫn chưa nóng lên, thì bạn có thể đặt giấy da đã được làm ẩm bằng nước lên trên miếng bột.
• Đĩa nướng không được đặt dưới đáy lò, chỉ được đặt trên giá dây hoặc khay nướng. Nó là cần thiết để đặt các thanh dẫn trong lò.
• Không khí trong lò nướng điện rất khô, vì vậy các món nướng cần được làm ẩm. Bạn có thể cho một hộp nước vào lò trong nửa đầu thời gian nướng. Bạn cũng có thể rắc nước hoặc sữa ấm lên bánh nướng đã se.
• Chế độ đối lưu giúp không khí nóng hơn 10-15 độ.
• Không được mở bất kỳ lò nướng nào khi đang chuẩn bị bột. Khi bạn cho bánh vào bên trong, hãy đóng cửa nhẹ nhàng, không đóng sầm. Nếu không, bột có thể bị rơi.
• Một cây tăm sẽ giúp bạn phát hiện ra độ sẵn sàng của bột: bạn cần cắm tăm vào bột, nếu không còn bột dính trên đó thì tức là mọi thứ đã được nướng chín.

Quy tắc làm việc với lò gas

Trong đó, hệ thống sưởi chỉ phát ra từ bên dưới và việc điều chỉnh nhiệt độ sẽ khó hơn. Do đó, thường xảy ra hiện tượng nướng từ dưới lên bị cháy, ở giữa không nướng được. Để làm gì?

• Trước khi cho bánh vào lò, bạn cần hâm nóng bánh khoảng 10-15 phút ở mức nhiệt cao nhất.Sau đó, giảm lửa xuống mức trung bình hoặc thậm chí đến mức nhỏ nhất (nếu bạn cảm thấy rằng nó đang cháy), và tham khảo nhiệt kế và điều chỉnh nhiệt độ, nếu cần, hãy nướng.
• Nên đặt lò nướng sao cho có đủ không gian xung quanh để không khí lưu thông.
• Để bảo vệ đáy đĩa khỏi nhiệt độ quá cao, hãy đặt một tấm nướng với muối thô hoặc cát dưới khuôn hoặc tấm nướng. Đôi khi chảo có nước được đặt dưới sản phẩm, nhưng phương pháp này không hiệu quả trong mọi trường hợp.
• Lò nướng gas thường đi kèm với một khay tráng men đen - đây là khay chứa để lấy mỡ và không nướng trong. Đối với nướng, bạn cần sử dụng các hình thức đặc biệt và đặt chúng trên giá dây, hoặc nướng trên khay nướng.
• Để có được lớp vỏ vàng, bạn cần nướng bánh ở lửa nhỏ, sau đó đun thêm 5 phút. Và sau đó tắt nó đi.

Quy tắc vận hành lò gas

Khi nói đến các quy tắc vận hành lò gas, thông thường sẽ trình bày lò nướng của bếp gas thông thường. Trên thực tế, các quy tắc sử dụng lò nướng gas thông thường hay siêu hiện đại gần như giống nhau và bao gồm các hạng mục gần như giống nhau.

Trước khi bắt đầu hoạt động, các thiết bị phụ được lấy ra khỏi lò (nhiều người sử dụng nơi này như một tủ bổ sung để lưu trữ bát đĩa và đồ dùng);

Đầu đốt của lò được đánh lửa - đầu tiên, nguồn cung cấp khí được bật bằng tay cầm và sau 1-2 giây, nút đánh lửa bằng điện được nhấn. Trong các mô hình không có phần tử áp điện, hoạt động được thực hiện theo thứ tự ngược lại - đầu tiên một que diêm được đánh lửa và đưa đến đầu đốt, và chỉ sau đó núm cung cấp khí mới được xoay.

Sau khi đầu đốt đã bắt lửa, mà không cần nhả núm cung cấp khí, cửa sẽ đóng lại. Sau 10-15 giây, sự hiện diện của ngọn lửa trên đầu đốt được kiểm tra. Sau đó, bạn có thể thả tay cầm. Điều này là cần thiết để cặp nhiệt điện phản ứng với nguồn cung cấp nhiệt và không làm tắc van an toàn.

Sau khi đầu đốt đã bắt lửa, núm điều chỉnh nguồn cung cấp gas được đặt ở vị trí cần thiết cho biết nhiệt độ. Ngoài ra, theo hướng dẫn vận hành, thời gian cần thiết để lò đạt được nhiệt độ cài đặt được lưu ý.

Bánh đã chuẩn bị xong được bày ra khay nướng. Cửa lò mở ra và theo các khuyến nghị về nướng, khay nướng được đặt ở vị trí mong muốn trong lò. Đóng cửa và hẹn giờ nấu.

Khi nướng các sản phẩm bằng bột mì, bạn cần nhớ rằng bạn không được mở cửa cho đến khi kết thúc quá trình nướng. Kiểm soát chỉ có thể được thực hiện thông qua cửa sổ. Nhưng khi nướng thịt, gia cầm và cá, bạn có thể mở cửa lò, mặc dù thời gian nướng sẽ lâu hơn một chút.

Hướng dẫn vận hành của lò, ngoài các chỉ số thời gian để nấu, còn chỉ ra các chế độ hoạt động của thiết bị phụ - vỉ nướng, quạt, việc sử dụng thêm tấm nướng và hộp đựng nước. Không thể bỏ qua những khuyến nghị này, vì các nhà sản xuất, khi phát triển các mô hình thiết bị, tiến hành hơn một trăm thử nghiệm để xác nhận công nghệ chế biến một số món ăn nhất định.Vì vậy, khi nướng, đầu đốt dưới của lò được kích hoạt trong thời gian đầu, chế độ đối lưu không bật ngay mà sau một thời gian nhất định, và nướng để có lớp vỏ vàng đều thì chỉ bật sau khi đốt dưới. được tắt chỉ trong 2-4 phút.

Đặc điểm của chế độ nhiệt độ

Để lò ga giúp đưa phôi đến trạng thái mong muốn và không làm hỏng nó, các chỉ số nhiệt độ và thời gian cần được duy trì rõ ràng. Đây chỉ là những khuyến nghị cơ bản, có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào đặc điểm của nhân bánh và thành phần của bột làm bánh:

• Phần đáy của bánh pizza sẽ không bị cháy, và phần trên của nó sẽ được phủ một lớp vỏ thơm ngon nếu được nướng ở nhiệt độ 210-220ºС trong 20-25 phút.
• Đối với bánh nướng có nhân, nhiệt độ tối ưu là 180-200ºС. Thời gian xử lý sẽ là 35-45 phút.
• Bánh ít và nhiều loại bánh được chế biến trong nửa giờ ở nhiệt độ 210-220ºС.
• Meringue, bất kể sử dụng lò nướng nào, đều được nướng ở nhiệt độ 140ºС cho đến khi mặt trên, mặt dưới và các mặt của nó khô lại và được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc.
• Để nướng lasagna, nhiệt độ được đặt trong khoảng 190-200ºС. Thời gian tiếp xúc có thể khác nhau. Điều chính là để lấy và làm nâu lớp trên cùng của sản phẩm.

Hóa ra là làm việc với lò nướng không khó chút nào, bạn chỉ cần làm mọi thứ có tính đến các chi tiết cụ thể của bộ máy. Vâng, nếu việc quan sát các sắc thái không giúp ích được gì, bạn nên đo nhiệt độ trong buồng của thiết bị bằng nhiệt kế đặc biệt. Khả năng một số cài đặt đã bị đánh sập hoặc một trong các hệ thống bị hỏng cũng tồn tại.Trong trường hợp này, bạn không nên tự tìm hiểu vấn đề mà nên liên hệ ngay với các bác sĩ chuyên khoa để nhanh chóng xác định nguyên nhân gây ra hiện tượng và loại bỏ nó mà không gây rủi ro cho thiết bị.

Bạn có muốn giảm cân?

Cân nặng dư thừa không chỉ là vấn đề thẩm mỹ mà còn là vấn đề sức khỏe. Đã được bác sĩ chứng minh - cứ 10 kg. trọng lượng dư thừa rút ngắn cuộc sống của một người 3-5 năm. Nó cũng đã được chứng minh rằng tất cả mọi người có thể giảm cân, họ chỉ cần thiết.

Mọi bà nội trợ đều biết cảm giác tuyệt vời biết bao khi một chiếc bánh do chính tay mình chế biến xuất hiện trên bàn trước mặt các vị khách! Tuy nhiên, thật không may, nó sẽ xảy ra trường hợp phần đáy nướng trong lò gas bị cháy, và bên trong vẫn còn nguyên và không thể ăn được. Tại sao điều này lại xảy ra và làm thế nào để ngăn chặn tình trạng lặp lại với chiếc bánh tiếp theo?

Làm thế nào để nướng trong lò gas?

Trái với suy nghĩ của nhiều người, lò nướng không phải là một thiết bị thất thường nếu bạn biết cách xử lý. Thật không may, khi mô hình điện được thay thế bằng mô hình khí, họ bắt đầu xử lý nó theo cách chính xác, khiến đây là sai lầm đầu tiên và chính. Để đảm bảo mặt trên và mặt dưới của sản phẩm luôn được nướng đều, bạn nên nhớ những quy tắc sau:

• Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về nhiệt độ được đưa ra trong công thức nấu ăn. Đừng cố gắng tăng tốc độ nấu bằng cách tăng ngọn lửa.
• Để nướng một chiếc bánh lớn, hãy sử dụng nhiệt độ thấp hơn so với khi làm việc với một sản phẩm nhỏ. Một phôi lớn chỉ được nung đều và hoàn toàn nếu nó được giữ trong thời gian dài ở nhiệt độ trung bình.

• Nếu nhiệt độ không được chỉ định trong công thức, bạn có thể sử dụng dữ liệu chung: 180ºС cho bánh nướng lớn, 200-210ºС cho bánh ngọt nhỏ.
• Ban đầu, các mẫu trắng trong lò gas nên được đặt ở mức trung bình. Sau một thời gian, chúng tôi đánh giá chất lượng công việc của sản phẩm. Trong trường hợp phần dưới tối đi và phần trên không được đặt, chúng tôi sắp xếp lại vùng chứa lên mức trên. Đôi khi bạn cần làm nâu lớp vỏ ở dưới cùng, trong trường hợp này chúng tôi sắp xếp lại sản phẩm càng thấp càng tốt.
• Các mẫu sản phẩm nướng trong lò phải được bôi trơn bằng thực vật hoặc bơ, chất béo tự nhiên không mùi. Khi đó bạn có thể không lo lắng về nguy cơ biến dạng của bánh hay bị dính vào bát đĩa.

Nếu bạn không muốn liên tục bôi trơn các bề mặt bằng các sản phẩm mà kết quả của quá trình xử lý nhiệt biến thành các chất không hữu ích nhất, bạn nên sử dụng bột nhào làm từ bơ. Nó không dính vào các hình thức, nó trở nên ngon và vụn. Hơn nữa, hầu hết các công thức cho phép bạn sử dụng cơ sở phổ quát như vậy.

Vấn đề thứ hai là thiếu nhiệt trong lò

Trước khi bắt đầu điều tra thiết bị bị lỗi, điều rất quan trọng là phải ngắt nguồn điện của bếp. Sau đó, cần phải kiểm tra tình trạng chung của hệ thống dây điện và tấm chắn nằm trên sàn của một tòa nhà dân cư

Nếu phân tích mạng không cho thấy kết quả (các dây còn nguyên vẹn và không có điểm tiếp xúc lỏng lẻo), bạn nên tìm kiếm những thay đổi bên trong thiết bị. Các loại sự cố điển hình nhất:

Cài đặt chế độ sai. Đảm bảo rằng núm điều chỉnh ở đúng vị trí. Thường thì công tắc bật tắt bị tắc

Điều quan trọng là phải làm sạch hệ thống và các điểm tiếp xúc khỏi rỉ sét và muội than.
Phốt cửa bị hư hỏng. Phần tử này được thiết kế để ngăn nhiệt thoát ra khỏi lò.

Nếu nó bị mòn hoặc không đúng chỗ, lò sẽ không nóng lên đến nhiệt độ chính xác.
TENA trục trặc. Lò sưởi nhiệt điện ở tấm 2, trên và dưới. Khi đốt nóng, bộ phận đốt nóng sẽ phát sáng màu đỏ. Nếu một bức tranh như vậy không được quan sát, thì yếu tố đó đã cháy hết, và đáng để thay đổi nó.
Lỗi bộ điều nhiệt. Thiết bị đóng vai trò là "bộ điều chỉnh" mức độ làm nóng của lò, báo cáo việc đạt được nhiệt độ cần thiết. Trong hầu hết các kiểu máy, khi bộ điều chỉnh nhiệt bị lỗi, chế độ bảo vệ sẽ được kích hoạt và lò nướng không bật.
Sự thất bại của bảng điều khiển. Lập trình viên, liên tục làm việc hết công suất thì sớm muộn gì cũng đổ vỡ. Trong trường hợp này, lò nướng nóng yếu hoặc ngừng gia nhiệt.
Quạt bị lỗi. Lò sẽ ngừng hoạt động nếu quạt không thể phân tán không khí nóng. Bạn có thể cứu vãn tình hình bằng cách bôi trơn các bộ phận hoặc thay thế hệ thống làm mát.
Chốt cửa bị hỏng. Các nút đóng và đệm cao su có thể bị mòn theo thời gian. Việc đóng chặt cửa trở nên bất khả thi, tất nhiên cũng có thể sưởi ấm.

Mẹo làm bánh bột mì

• Để bột không bị cháy khi nướng trong lò, bạn hãy rắc một ít muối vào dưới khuôn, lót một tấm amiăng bên dưới tấm nướng hoặc thay thế một chiếc chảo chứa đầy nước.
• Không bao giờ được nướng bánh ở nhiệt độ cao. Trong lò nóng, phần bên ngoài của nó sẽ trở nên cứng, trong khi bên trong nó sẽ vẫn còn nguyên. Để tránh trường hợp này xảy ra, bạn phải làm nóng lò trước nhưng không được làm nóng, nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải.
• Không lắc hoặc di chuyển tấm nướng hoặc khuôn trong khi nướng bánh hoặc các sản phẩm khác.
• Khi nướng bánh nướng hoặc bất kỳ sản phẩm làm từ bột nào, không được mở lò trong 10 phút đầu tiên, vì bột sẽ lắng xuống và không thành hình.
• Nếu bất kỳ phần nào của bánh hoặc bánh quy bắt đầu bị cháy, hãy dùng giấy thấm dầu che lại.
• Bạn nên biết rằng sản phẩm nhỏ chịu được nhiệt độ cao hơn và nướng nhanh hơn sản phẩm lớn.
• Nếu không có nhiệt kế trong lò, bạn có thể xác định khoảng nhiệt độ bằng cách ném một nhúm bột mì vào đó. Nếu bột chuyển sang màu vàng và sẫm lại sau 30 giây, điều này có nghĩa là nhiệt độ trong lò nướng hoặc lò nướng là khoảng 220-240 độ. Nếu bột được ném vào lò sẽ bị cháy ngay lập tức, khi đó nhiệt độ đạt khoảng 270-280 độ. Khi bột chuyển dần sang màu vàng, điều này chứng tỏ nhiệt độ trong lò là 180 - 200 độ.
• Trước khi nướng, các sản phẩm bánh phồng phải được làm lạnh trong tủ lạnh, nhưng không được đông cứng.
• Đặt các sản phẩm đã chuẩn bị lên khay nướng đã được làm ẩm bằng nước lạnh, không bôi dầu.
• Bột đã nướng sẽ dễ lấy ra khỏi khuôn hơn nếu để nguội một chút rồi mới lấy ra. Sản phẩm làm từ bột đông cứng, nở đẹp trong quá trình nướng, nhanh chóng lắng xuống sau khi lấy ra khỏi lò.
• Bánh sau khi lấy ra khỏi lò phải để trên bếp, không lấy ra ngoài lạnh để bánh không bị lắng. Để cắt bánh giòn, bạn cần làm nóng dao bằng cách cho bánh vào nước sôi. Bánh nhồi sẽ ngon hơn nếu để được ít nhất nửa ngày.

Các mẹo quan trọng khi nướng trong lò

Điều quan trọng không chỉ là những gì chúng ta nấu trong lò, mà còn là việc lựa chọn nhiệt độ, món ăn chính xác và tính đến các điểm khác.

Điều quan trọng là phải nghiên cứu các khuyến nghị của nhà sản xuất và tuân theo các quy tắc cơ bản để sử dụng lò nướng gas được nêu trong hướng dẫn. Có lẽ trong đó có một khoảnh khắc nào đó mà bạn đã quên, và chính khoảnh khắc này có thể là nguyên nhân khiến thức ăn nấu chín kém chất lượng.

Trước khi nấu ăn, chúng tôi khuyên bạn không nên quên các quy tắc sau:

1. Không cần tăng nhiệt độ đến mức quá giới hạn nếu bánh chưa nướng - đây là sai lầm phổ biến nhất của các bà nội trợ. Rất có thể, bánh sẽ bị hỏng do cháy ở đáy. Mỗi món ăn có nhiệt độ riêng. Ví dụ bánh to thì nhiệt độ càng thấp thời gian ủ lâu và ngược lại. Nhiệt độ tối ưu là 180 ° C cho bánh lớn và 210 ° C cho bánh nhỏ.
2. Không đặt khay nướng quá gần nguồn nhiệt. Nếu nhiệt độ trong lò được phân phối chính xác, thì bạn cần đặt biểu mẫu ở giữa.

Các mẫu lò nướng gas hiện đại được trang bị quạt đối lưu không yêu cầu các quy tắc đặc biệt. Họ nấu thức ăn gần như hoàn hảo. Tuy nhiên, giá thành của chúng cao hơn đáng kể.

Lò gas là một kỹ thuật khá đáng tin cậy. Nếu thiết bị ngừng hoạt động bình thường mà không nướng được mặt trên hoặc mặt dưới thì không cần thiết phải gọi ngay cho chuyên gia. Bạn có thể bắt đầu bằng việc kiểm tra cẩn thận - xét cho cùng, trong hầu hết các trường hợp, bạn có thể tự mình đối phó với vấn đề như vậy.

Quy tắc sử dụng lò

Không có gì thêm. Khi chế biến bánh nướng, pizza và bánh nướng, hãy nhớ lấy hết các vật lạ ra khỏi lò. Ngay cả một cái chảo nhỏ hoặc tấm nướng cũng vi phạm sự phân phối chính xác của các luồng khí nóng;
Làm nóng tối đa. Chúng tôi bật ga hết công suất trong 15 phút, sau đó chúng tôi giảm nhiệt độ đến mức mong muốn theo công thức.Sau 5 phút nữa, bạn có thể cho bánh vào lò nướng;
Đúng vị trí. Chúng tôi đặt biểu mẫu với chiếc bánh tương lai trên tấm lưới lò nướng, đặt nó ở giữa. Vì vậy nhiệt sẽ tự do tỏa ra xung quanh sản phẩm, làm nóng đều từ mọi phía;
Đưa tay ra khỏi cửa. Trong quá trình nấu ăn, tốt hơn hết bạn không nên nhìn vào lò. Hoặc nhìn vào số lần tối thiểu, và tốt nhất là - qua một cửa sổ được thiết kế đặc biệt cho mục đích này. Với mỗi lần mở, nhiệt độ bên trong lò giảm xuống, điều này rất không thích đối với nhiều loại bột.

Chúng thậm chí có thể rơi ra hoặc lắng xuống! Có, và sự chú ý như vậy có hại cho thịt quay, và lớp vỏ đẹp có thể không thành công;

Thư giãn. Lò đã tắt, nhưng tốt hơn là không nên vội vàng lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò

Thức ăn nên để yên một chút và nghỉ ngơi, đạt điều kiện.

Tại sao nướng cháy trong lò gas hoặc lò điện

Thông thường, các bà chủ của các lò gas phàn nàn về các sản phẩm cháy từ bên dưới. Trong trường hợp này, tuân thủ chế độ nhiệt độ, công thức nấu ăn và các thủ thuật dân gian nhỏ để chống lại lò nướng hư hỏng sẽ hữu ích.

Nhưng nó cũng xảy ra rằng lớp vỏ trên cùng bị cháy trên món ăn. Tôi phải làm gì nếu phần trên của bánh bị cháy trong lò?

• Điều chỉnh nhiệt độ xuống thấp hơn;
• Sắp xếp lại khay có bánh nướng từ vỉ nướng trên sang khay nướng giữa;
• Dùng giấy bạc hoặc giấy ẩm phủ lên vỏ bánh.

Còn đối với lò nướng điện thì sao? Bây giờ chúng rất đa dạng - kích thước, hình dạng và cấu hình khác nhau. Lợi ích của chúng là gì?

Nhờ sự gia nhiệt đồng đều ở cả hai mặt (trên và dưới), nướng và nướng đối lưu, phân bổ nhiệt đều và đạt được nhiệt độ mong muốn cho từng món ăn riêng biệt.

Rất tiện lợi khi một chiếc lò như vậy được trang bị bộ hẹn giờ và bộ điều chỉnh nhiệt, tự nó duy trì nhiệt độ mong muốn. Và trong hướng dẫn được cung cấp bởi nhà sản xuất, có các tấm thuận tiện với giải thích về việc sử dụng một chế độ cụ thể.

Nguyên nhân chính gây ra cháy trong những lò như vậy là sử dụng không đúng các chế độ này, chúng phải được tuân thủ nghiêm ngặt. Và đối với lò gas cũng vậy, những cách dân gian để nâng cao chất lượng nướng phù hợp với lò nướng điện sẽ được chúng tôi đề cập dưới đây.

Bí mật nhiệt độ

Chúng tôi làm theo công thức. Nhiệt độ nào được chỉ định trong đó, chính ở nhiệt độ này mà chúng ta chế biến món ăn;
Pallet quan trọng như vậy

Đôi khi ngay cả việc sử dụng khay từ các lò nướng khác cũng có thể cản trở sự lưu thông của không khí nóng và làm hỏng các món nướng;
Chúng tôi chú ý đến kích thước. Một chiếc bánh lớn cần nhiều thời gian hơn để nướng, nhưng nhiệt độ thấp hơn một chiếc bánh nhỏ.

Bánh ngọt nhỏ ở nhiệt độ thấp sẽ không nướng, mà chỉ đơn giản là làm khô;
Trình tự con. Trong lò gas, mức chính là mức ở giữa, và chúng ta bắt đầu với mức đó. Sau đó, sau khi đánh giá quá trình nấu, chúng tôi sắp xếp lại lên (màu nâu của vỏ) hoặc xuống (nếu bạn cần chiên dưới cùng);
nhiệt độ phổ quát. Chế độ tối ưu là 180ºС, nhưng có những món ăn không tuân theo chế độ này:

Pizza - 220 ° C

Meringue - 140 ° C

Lasagne - 200 ° C

Cá - 150-180 ° С

Bánh nướng có nhân và bánh nướng chỉ lớn - 190-200 ° C

Bánh nướng nhỏ và bánh ngọt nhỏ - 200-220 ° C

Đó là tất cả về bếp

Đặc điểm chính của bếp gas là phát nhiệt từ bên dưới, khó điều hòa nhất. Do đó, nếu bánh bên trong nướng kém, mặc dù đáy của nó đã gần như đen, thì rất có thể đó là điểm phân bố nhiệt sai. Trong trường hợp này, bạn có thể gọi trình hướng dẫn hoặc cố gắng tự khắc phục tình huống. Có một số cách.

• Lắp đá nướng chuyên dụng vào lò gas. Bí mật của nó nằm ở cấu trúc xốp và khả năng tỏa nhiệt cao, nó nóng lên đồng đều và hoạt động như một loại đệm truyền nhiệt. Một loại đá như vậy được làm từ đất sét nung, được sử dụng để đặt lò nung. Nhiều thợ thủ công thay thế thuộc tính này bằng gạch đỏ thông thường; nó tích nhiệt không tệ hơn.
• Ở dưới cùng của bếp, bạn có thể đặt một tấm nướng với muối mỏ thô. Nó sẽ mất khoảng một kg rưỡi. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng muối sẽ lấy đi nhiệt lượng dư thừa một cách hoàn hảo, từ đó cho phép bánh nướng chín đều. Nó có thể được bảo quản trong lò gas trong nhiều năm mà không bị hư hỏng gì cả. Với mục đích tương tự, một số sử dụng cát.
• Đặt một bát nước dưới khay nướng. Nước cũng góp phần làm nóng đều lò gas. Nên chọn hộp đựng to và sâu hơn để đựng, nếu không khi nướng lâu sẽ bị bay hơi hết. Nhưng bạn nên biết rằng phương pháp này thích hợp hơn cho việc nướng bánh ngay lập tức.

Quy tắc sử dụng lò

Một số không biết hoặc quên rằng có một số quy tắc nhất định khi sử dụng lò gas. Ngay cả những thứ tưởng chừng như lặt vặt như một chiếc chảo thừa hoặc đồ tráng men cũng có thể khiến bánh bị cháy.

Vậy bạn cần biết những gì?

• Trước khi cho bánh vào lò nướng, cần loại bỏ hết những thứ không cần thiết ra khỏi lò để không làm rối loạn sự lưu thông của các luồng khí.
• Sau đó, lò phải được làm ấm tốt. Bạn nên đặt nhiệt độ cao nhất và đợi khoảng 15 phút.
• Sau đó, chế độ nhiệt độ được điều chỉnh theo yêu cầu và sau vài phút nữa, một khay nướng với bánh ngọt được đặt vào lò.
• Nên đặt đĩa nướng hoặc khay nướng ở giữa để có đủ không gian xung quanh cho nhiệt lưu thông.
• Cần theo dõi tình trạng sẵn sàng nướng trong lò gas qua cửa sổ đặc biệt, sau khi bật đèn nền. Việc mở cửa trong khi nấu nướng là điều cực kỳ không mong muốn.
• Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm hoặc chỉ bằng que diêm. Bạn cần chọc thủng bánh ngọt ở giữa và nếu bột không dính thì tức là bánh đã được nướng chín.
• Lúc này có thể tắt bếp ga. Đừng vội lấy bánh ra, nên để bánh đứng trong lò thêm 5-10 phút.

Bí mật nhiệt độ

Đôi khi công thức không ghi rõ nhiệt độ cần nướng món ăn, hoặc ghi rõ chế độ nhiệt độ cho lò vi sóng, bếp điện. Vì vậy, sẽ rất hữu ích cho các nữ tiếp viên nấu ăn bằng lò gas để làm quen với những thông tin sau đây.

• Bánh bao, bánh pizza và bánh nướng nhỏ được nướng ở nhiệt độ 220 độ.
• Để nấu món lasagna, loại bánh lớn có nhân, thịt trong giấy bạc, cần nhiệt độ 200 độ C.
• Cá và thịt tốt nhất nên nướng ở nhiệt độ 160-180 độ.
• Meringue cần được nướng ở 140 độ.